V preteklosti je bila kuhinja namenjena izključno pripravi hrane. Oprema je bila racionalna.

  

Pri moderni kuhinji se je oprema prilagodila središču družabnega življenja družine in današnje kuhinje so lahko opremljene z več domačnosti.
 
Kljub temu je vse podrejeno osnovnemu namenu, torej pripravi hrane. Temu se mora podrediti tudi samo načrtovanje, ki je ravno v primeru kuhinje eno izmed najtežjih.
 
Morebitne napake v ureditvi bodo dnevno vplivale na naše počutje. Zaradi tega je ta prostor za pripravo hrane najbolje načrtovati iz nič.